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Einfach, schnell und voller aromatischer Gewürze: Diese indische Linsensuppe wärmt von innen und steht im Nu auf dem Tisch. Ein Klecks Joghurt und frische Kräuter runden die Suppe wunderbar ab.
Für 4 Personen als kleines Essen
Für 6-8 Personen als Vorspeise
1 grosse Zwiebel
2 grosse Rüebli
1/2 rote Chilischote
200 g rote Linsen
1 Esslöffel Butter
1 Esslöffel gemahlener Kurkuma
1 Teelöffel Garam Masala, ersatzweise Currypulver
1 1/2 Liter Gemüse- oder Hühnerbouillon
1/2 Bund Koriander oder glatte Petersilie oder eine Mischung von beiden Kräutern
Salz
1-1 1/2 Esslöffel Limonensaft
1 Becher Naturejoghurt (180 g)
Die Zwiebel und die Rüebli schälen und an einer Raffel fein reiben. Die Chilischote der Länge nach halbieren, entkernen und fein hacken.
Die Linsen in ein Sieb geben und kurz unter kaltem Wasser spülen.
In einer mittleren Pfanne die Butter erhitzen. Zwiebel, Rüebli und Chilischote darin andünsten. Dann Kurkuma, Garam Masala oder Currypulver, Bouillon sowie die Linsen beifügen. Die Suppe etwa 15 Minuten zugedeckt kochen, bis die Linsen weich sind.
Inzwischen den Koriander und/oder die Petersilie fein hacken.
Die Suppe mit Salz und etwas Limonensaft abschmecken. Sollte die Suppe zu dick sein, noch etwas Flüssigkeit nachgiessen.
Den Joghurt glatt rühren und leich salzen.
Zum Servieren die Suppe nochmals aufkochen und die Kräuter unterrühren, in vorgewärmten Tellern anrichten und je 1 Esslöffel Joghurt auf die Suppe geben.
