Rufen Sie uns an: 031 300 29 32
Ein raffinierter, unkomplizierter Apéro-Happen, bei dem salzige, frische und mediterrane Aromen wunderbar zusammenspielen.
Für 4–6 Personen
VORBEREITUNGSZEIT: 20 Minuten
KOCH-/BACKZEIT: 5 Minuten
2–3 in Öl eingelegte Sardellenfilets, ca. 10 g
25−30 g weiche Butter
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 Tomate, ca. 100 g
100 g gekochte Crevetten
1−2 Zweige Basilikum
1 Teelöffel Zitronensaft
1 Esslöffel Olivenöl, Salz
12 dünne Scheiben Baguette oder Pagnolbrot
Die Sardellenfilets auf Küchenpapier abtropfen lassen und sehr fein hacken. Die Butter mit den Sardellenfilets verkneten und mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
Die Tomate waagrecht halbieren, entkernen, den Stielansatz entfernen und die Hälften klein würfeln. Die Crevetten ebenfalls klein würfeln. Das Basilikum in feine Streifen schneiden. Alle diese Zutaten mit dem Zitronensaft und dem Olivenöl mischen und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
Vor dem Servieren den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Die Brotscheiben auf dem Rost im 200 Grad heissen Ofen etwa 4 Minuten knusprig backen.
Die heissen Brotscheiben mit der Sardellenbutter bestreichen. Das Tomaten-Crevetten-Tatar darauf verteilen und die Bruschette möglichst sofort servieren.
