Rufen Sie uns an: 031 300 29 32
1997 erschien Annemarie Wildeisen erstes Kinderkochbuch der „Chuchi Tiger“. Ein Kochbuch, dass nicht nur bei den ganz Kleinen ein Hit war, sondern auch bei allen die Ihre ersten Kochversuche im erwachsenen Alter in der Küche machten. Dieses Rezept ist eines davon und zudem noch eines der Lieblingsgerichte aus der Kindheit von Tochter Florina.
Für 4 Personen
AKTIVZEIT: 20 Minuten
KOCH-/BACKZEIT: 25 Minuten
SUPPE:
750 g vollreife Tomaten oder 2 Dosen Pelati-Tomaten à je 400 g
1 kleine Zwiebel
25 g Butter
1 – 2 dl Gemüsebouillon
½ Teelöffel Salz
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
½ dl Rahm
KNOBLAUCHBROT:
75 g weiche Butter
2 Knoblauchzehen
½ Bund Schnittlauch
Salz
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
8 Scheiben Baguettebrot
Den Stielansatz der frischen Tomaten herausschneiden. Die Früchte in Schnitze schneiden, bei Pelati-Tomaten aus der Dose diese ganz und mit samt Saft verwenden.
Zwiebeln schälen und fein hacken. In einer grossen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel beifügen und unter Rühren mit der Kelle hellgelb dünsten.
Die Tomaten oder Pelati (mit samt Saft) beifügen. Dann die Bouillon dazu geben, bei Verwendung von Pelatitomaten nur 1 dl verwenden. Mit Salz und etwa 8 Umdrehungen Pfeffer würzen. Die Suppe auf höchster Stufe zum Kochen bringen. Dann die Hitze auf mittlere bis kleine Stufe reduzieren. Die Suppe zugedeckt 15 Minuten kochen lassen. Dazwischen 2-3 mal umrühren.
Die Suppe mit dem Stabmixer in der Pfanne gut durchmixen. Ist sie sehr dick mit etwas Wasser verdünnen. Den Rahm beifügen. Die Suppe nochmals zum Kochen bringen Mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Für das Knoblauchbrot die Butter mit einer Kelle rühren, bis sich Spitzchen bilden. Den Knoblauch schälen und in der Knoblauchpresse dazupressen. Den Schnittlauch mit einer Schere dazu schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles mischen. Brot mit der Butter bestreichen und auf der mittleren Rille im 230 Grad Umluft vorgeheizten Ofen etwa 5 Minuten backen.
