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Diese Schokoladentorte aus dem Gotthelf-Pfarrhaus in Lützelflüh ist ein Traum für alle, die es schokoladig und wunderbar saftig mögen.
Ergibt 12-16 Stück
250 g dunkle Schokolade
1 dl Wasser
250 g Butter
250 g Zucker
4 Eier
250 g Mehl
Eine Springform von 24 cm Durchmesser ausbuttern und mit Mehl bestäuben. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Die Schokolade in kleine Stücke brechen. Zusammen mit dem Wasser in eine Pfanne geben und bei kleiner Hitze ganz langsam schmelzen lassen. Glatt rühren.
Die Butter in 50-Gramm-Stücke schneiden. Nacheinander unter die warme Schokolade rühren, bis sich die Butter aufgelöst hat. Dann die Schokladenmasse in eine Schüssel umgiessen.
Zucker und Eier beifügen. Alles mit dem Handrührgerät oder mit der Küchenmaschine 5 Minuten kräftig schlagen, bis die Masse eine hellbraune Farbe angenommen hat und sehr luftig ist.
Das Mehl portionenweise zur Schokoladencreme sieben und sorgfältig unterziehen. Den Teig in die vorbereitete Form füllen
Den Schokoladenkuchen im 180 Grad heissen Ofen auf der untersten Rille 50 − 60 Minuten backen. Auf dem Kuchen soll sich eine Kruste bilden, die später beim Schneiden leicht bricht; innen soll der Kuchen jedoch noch gut feucht sein. Aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen.
Man kann den Kuchen auch in ½ Menge zubereiten und in einer 25 cm langen Cakeform 40 – 45 Minuten backen. Als Geburtstags- oder Festtagskuchen die Torte nach dem Erkalten mit einer Schokoladenglasur überziehen. Nach Belieben geschlagenen Rahm dazu servieren.
