Annebäbis Visite-Creme – Schnelle Beerencreme

Himbeeren (frisch oder tiefgekühlt, es können auch andere Beeren wie Erdbeeren, Heidelbeeren, Johannisbeeren, Brombeeren usw. verwendet werden) wenn möglich nicht waschen, sondern nur erlesen. Tiefgekühlte Beeren auf einer dicken Lage Küchenpapier an- oder auftauen lassen.

Die Himbeerkonfitüre (oder je nach verwendeter Beerensorte eine passende Konfitüre) in einer Pfanne leicht erwärmen, bis sie leicht flüssig wird. Den Saft der Zitrone auspressen und beifügen.

Kurz vor dem Servieren den Rahm mit der Vanille steif schlagen. Die Konfitürenmischung untermischen. Zuletzt die Himbeeren sorgfältig unterziehen und die Creme in Gläser füllen.