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Intensiv schokoladig, wunderbar zart und innen herrlich saftig. Ein Klassiker für alle, die Schokolade lieben.
Ergibt etwa 12 Stück
200 g dunkle Schokolade (65 %)
200 g Butter
200 g Zucker
1 Päckchen Bourbon Vanillezucker
1 Prise Salz
200 g geschälte gemahlene Mandeln
4 Eier
2-3 Esslöffel Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
Puderzucker zum Bestäuben
Den Boden einer Springform von 26 cm Durchmesser mit Backpapier belegen und den Rand aufsetzen. Gut ausbuttern, dann kühl stellen. Den Backofen auf 160 Grad vorheizen.
Schokolade in Stücke brechen und mit der Butter in eine Schüssel geben. Über einem heissen Wasserbad schmelzen lassen.
Zucker, Vanillezucker, Salz und Mandeln zur Schokolade rühren. Eier verquirlen und unterrühren. Mehl und Backpulver untermischen. Masse in die vorbereitete Form füllen.
Den Kuchen sofort im 160 Grad heissen Ofen 45-50 Minuten backen; er muss auch nach dem Abkühlen innen noch leichr cremig sein. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen und in schmale Stücke schneiden.
Der Kuchen hält sich im Kühlschrank etwa 4 Tage frisch.
