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In diesem Kurs zeigt Florina Manz das Prinzip des Niedergarens von Fleisch in verschiedenen Varianten: angefangen beim klassischen Niedergaren über das sogenannte Rückwärtsgaren bis hin zum einfachen Sous-vide-Garen im Steamer – mit und ohne Vakuumbeutel. Dazu gibt es viele praktische Tipps und Tricks rund ums Niedergaren: Worin besteht der Unterschied zwischen Niedergaren und Sous-vide-Garen? Braucht es ein Bratenthermometer zum Niedergaren? Wie kommt das Fleisch möglichst heiss auf den Teller? Und natürlich können Sie – wie immer – Fragen zu diesem fast unerschöpflichen Thema stellen.