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Anstelle der klassischen Salatgurke kann man auch Snackgurken verwenden. Für das Rezept benötigt man ca. 300 g, die man einfach in feine Scheiben schneidet. Das Schälen ist dabei nicht notwendig.
FÜR 4 PERSONEN ALS VORSPEISE
AKTIVZEIT: 20 Minuten
KOCH-/BACKZEIT: 2 Minuten
CREVETTEN:
12-16 Crevettenschwänze mit Schale
10 g frischer Ingwer
1 Knoblauchzehe
1 Teelöffel Currypulver
1 Esslöffel Limettensaft
1 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Sonnenblumenöl
SALAT:
1 Melone (z.B. Cavaillon, Cantaloupe, Galia usw.)
1 Salatgurke
4 Esslöffel Zitronensaft
Salz, Pfeffer aus der Mühle
2 Prisen Zucker
7-8 Esslöffel Olivenöl
½ Bund Dill
Die Riesencrevetten sorgfältig aus der Schale brechen, nach Belieben das letzte Schwanzstück am Fleisch belassen. Die Crevetten dem Rücken entlang mit einem spitzen Messer leicht einschneiden. Den schwarzen Darmfaden mit der Messerspitze anheben und vorsichtig herausziehen. Die Riesencrevetten auf eine Platte geben.
Den Ingwer und den Knoblauch schälen und fein reiben. Beides mit Curry, Limettensaft, Sojasauce, und Öl verrühren. Die Riesencrevetten mit der Marinade vermischen und 30 Minuten ziehen lassen.
Die Melone vierteln, entkernen und das Fruchtfleisch aus der Schale schneiden. Anschliessend die Melonenschnitze nochmals halbieren und in Scheibchen schneiden.
Die Salatgurke schälen, der Länge nach halbieren, die Kerne mit einem scharfkantigen Löffel herausschaben und die Gurkenhälften in Scheibchen schneiden.
Für die Sauce Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Zucker und Olivenöl verrühren. Den Dill fein hacken und beifügen. Sorgfältig mit den Melonen- und Gurkenscheiben mischen. Den Melonen-Gurken-Salat auf 4 Tellern anrichten.
Eine Bratpfanne leer kräftig erhitzen. Die Riesencrevetten mitsamt Marinade hineingeben, leicht salzen und von beiden Seiten insgesamt 2 Minuten braten. Heiss auf dem angerichteten Salat servieren.
