Super-Food Bimi

Bimi, auch Stängel-Broccoli, Spargelbroccoli oder Broccolini genannt, ist eine Kreuzung aus Broccoli und chinesischem Kohl. Er sieht aus wie Broccoli mit langen, zarten Stielen, kleinen Blättchen und Röschen, sein Geschmack ist leicht süsslich und erinnert an grüne Spargeln. Was ihn ebenfalls beliebt macht: Beim Rüsten fällt kaum Abfall an, man muss allenfalls nur angetrocknete Enden des Gemüses wegschneiden, denn es ist so zart, dass alles gegessen werden kann. Und beim Kochen reicht es, das Gemüse nur wenige Minuten zu dünsten oder anzubraten, weil Bimi am besten schmeckt, wenn er noch leicht bissfest ist. Bimi darf man aber auch wegen seinem hohen Nährstoffgehalt als Super-Food bezeichnen, besitzt er doch zum Beispiel doppelt so viel Vitamin C wie Orangen und ist reich an weiteren Nährstoffen.