Eingelegte Weinblätter

Eingelegte Weinblätter sind die Blätter der Weinrebe und beliebte Zutat in vielen Rezepten des Mittelmeerraums und Nahen Ostens. Besonderes zart sind die jungen Blätter der Reben, doch an frische Blätter kommt man nur, wenn man einen eigenen Rebstock hat. Weinblätter gibt es deshalb eingelegt in Salzlake in türkischen Lebensmittelläden oder Onlineshops zu kaufen. Die Blätter haben eine leicht säuerliche Note, die durch das Aufbewahren in Lake noch verstärkt wird. Weinblätter sind besonders beliebt für die Zubereitung von Dolma, einem traditionellen Gericht vieler orientalischer Küchen, bei der die Blätter mit einer Masse aus Reis, Fleisch und Gewürzen gefüllt werden.